Je ne sais nullement si vous etes comme moi, mais j’ai eu l’idee, un beau jour, de faire ma propre viande hachee.

Je ne sais nullement si vous etes comme moi, mais j’ai eu l’idee, un beau jour, de faire ma propre viande hachee.

En fait, l’idee a commence a germer en moi depuis bien de moment, car j’avais entendu des choses horribles sur les steaks haches l’ensemble de prets que l’on nous vend au commerce.

Mais tout d’abord, avez-vous surpris l’ensemble de ces reportages ou videos sur la viande, que l’on nous fait consommer ? Oui, tenez entre autres, votre reportage ou un homme, dont on avait masque l’identite, demontrait comment etait faite la remballe Plusieurs gibiers. Ou comment, avec des restes de viandes avariees, on pouvait faire des merguez belles (en apparence) et allechantes. Berk ! Berk ! Berk ! Et reberk !

Et beaucoup, ces histoires ne concernent, malheureusement, gui?re que le reemballage des gibiers ou la fabrication de merguez. Car elles concernent aussi la viande et les steaks haches du commerce. Ainsi, des gens, qui ont travaille dans la boucherie, ont temoigne des pratiques peu ragoutantes qui se font dans le milieu. Et j’ai moi-meme entendu, en bouche d’un ami qui livrait une viande dans un restaurant, que le chef cuisinier n’avait JAMAIS jete ne serait-ce qu’un gramme de viande. Et pourtant, cet ami m’avait assure qu’il avait deja surpris dans votre restaurant, des stocks de viandes avariees !!

Et la goutte qui possi?de fait deborder le vase, c’est Au moment ou j’ai decouvert arnaque lovoo une video sur facebook qui montrait un ENORME broyeur qui servait a broyer des vaches ENTIERES !! Oui, vous avez evidemment, car tout y passait : tete, corps, pattes, sabots, queue, … Un truc de dingue !! Je ne savais meme pas qu’un tel engin existe et que de telles pratiques non plus.

Bref, vous l’aurez compris : prudence et mefiance ! Notre viande est une denree tellement chere et precieuse que les industriels et les commercants s’ingenient a nous tromper via la marchandise. Di?s que ce n’est gui?re des vaches de reforme, c’est des steak haches lestes avec de l’eau ou a base de proteines vegetales ou bien de morceaux les moins nobles d’une vache (limite les dechets quoi).

Et que dire des nombreux scandales sanitaires ou des steaks haches ont ete enfile en cause, car ils etaient contamines avec l’escherichia coli ? D’ailleurs, un documentaire sous forme de film a ete diffuse au Etats-Unis Afin de denoncer l’industrie de la viande bovine. Ainsi, la cadence de travail y est si infernale que des matieres fecales se melangeaient a la bidoche, a un certain stade de la chaine de fabrication de steaks haches. « il convient beaucoup faire cuire toutes vos steaks haches ! » qu’ils disaient ! Ah bah oui gi?re, tu m’etonnes !

Alors les cheris, aujourd’hui, nous allons voir comment hacher sa viande soi-meme. Parce que c’est bien meilleur et qu’au moins, on sait votre qu’on y met. Sans compter que, surpris le prix des steaks haches, on economiserait beaucoup a les faire nous-meme. Et enfin, vous verrez que c’est facile et rapide a faire. Alors pourquoi hesiter plus un moment ?

Alors c’est parti !! A nous nos recettes avec en viande hachee : moussaka, chairs a saucisse, boulettes de gibiers, steaks haches, hachis parmentier, lasagnes, … .

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COMMENT HACHER SA VIANDE SOI-MEME

Tout d’abord, sachez que vous pourrez hacher n’importe quel type de viande. Que votre soit du b?uf, de la volaille, du boeuf ou meme du poisson. En plus, vous pourrez hacher soit d’la viande crue, soit de la viande cuite (Prenons un exemple, les restes du poulet roti du dimanche Afin de eviter le gaspillage).

Cependant, ici, nous allons plutot parler de la viande de b?uf. Je ferais, peut-etre, d’autres articles sur la maniere de hacher les autres types de viande, mais cela dependra de vos demandes ainsi que vos besoins chers lecteurs. ??

Ensuite, quel morceau de viande pour faire du steak hache me demanderiez-vous ? Vous pouvez, tout a fait, hacher n’importe quelle part du b?uf de l’instant qu’il y a d’une viande. C’est-a-dire que si vous arrivez a separer la viande de l’os et a retirer la totalite des nerfs et les tendons, alors vous pouvez hacher la viande. Mais attention toutefois, car plus on voit de parties indesirables (os, nerfs, tendons, gras, …), et plus vous perdrez du temps ainsi que l’energie a fabriquer la hache de bidoche. Parce qu’il faudra preparer la viande en amont avant d’une hacher dans votre appareil. Et oui, tout le monde n’a pas la super broyeuse qui permet d’engloutir le b?uf en entier comme je vous avais raconte plus haut. Mdr !

C’est la raison, Afin de laquelle j’affectionne, bien particulierement, la viande a bourguignon du commerce. Premierement, parce qu’il n’y a plus d’os et qu’il y a peu de gras ou de nerf. Et, je pourrais presque la hacher telle qu’elle sans avoir besoin une preparer d’abord. Deuxiemement, c’est une viande de 2e ou 3e categorie et donc moins chere (Effectivement, ce pourrait etre du gachis que de hacher du filet ou du faux-filet). Et enfin, troisiemement, c’est la viande la plus facile a trouver dans le super marche ou je fais mes courses habituellement.

Et enfin, sans entrer dans les details, sachez que l’appareil que vous utiliserez compte bon nombre egalement. Pourquoi ? Parce que plus l’appareil est performant tant en technologie qu’en puissance, ainsi, moins vous perdrez du temps ou vous vous fatiguerez. Ainsi, vous pouvez tomber sur, au commerce, divers types de hachoirs a bidoche : le hachoir manuel (en metal, avec la manivelle et le systeme de vis sans fin), le hachoir electrique (sans manivelle et se deplai§ant a l’electricite), l’adaptateur de hachoir (a emboiter concernant le bloc-moteur de ce robot electromenager) et le robot de cuisine avec des lames qui peuvent hacher la viande.